Кальвадос

Кальвадос - яблочный бренди, получаемый путем перекурювання сидра или Перри (сбраживание яблочного или грушевого сока).
Производство кальвадоса аналогично производству коньяка, но в основе не виноград, а яблоки или груши.
Сам напиток был рожден во французском регионе Нижняя Нормандия.

Почему именно компания «Галиция Дистилери» решила изготавливать кальвадос?
В Прикарпатье выращивают много фруктов, особенно яблок и груш. Поэтому идея сделать кальвадос само собой стала понятной для нашей компании.
Процесс производства кальвадоса состоит из следующих этапов:
1) сбор яблок и груш и подготовка к прессу
2) получаем сок
3) сбраживают сок и получаем сидр (яблоки) или перри (груша)
4) перегоняем сидр или перри в фруктовой колонне, получаем фруктовый спирт
5) фруктовый спирт закладываем в дубовые бочки и выдерживаем необходимое количество время.

           Кальвадос менее капризный напиток, чем коньяк. Его можно пить как охлажденным, так и немного подогревая бокал в руке. Можно использовать классические коньячные бокалы (бочка), а можно бокал-тюльпан.
          Французы особую традицию, связанную с кальвадосом так называемая «нормандская дыра» - употребление небольшой порции кальвадоса между блюдами во время длительного застолья. Считается, что это способствует усвоення пищи и улучшает аппетит.
          В качестве закуски к нему подается белый хлеб, сыры, фрукты, шоколад, сладкая выпечка и мороженое. Также, кальвадос очень интересно сочетается с кофе.